Ингредиенты
Мука высшего сорта - 450 г
Кефир любимой жирности, у меня 1% - 500 мл (можно сметану, йогурт)
Сыр "Российский", "Голландский" и т.д. - 70 г
Сыр пармезан - 50 г (если нет пармезан, замените на любой ваш любимый с пикантным вкусом)
Масло растительное - 50 мл (у меня кукурузное нерафинированное)
Яйцо - 1 крупное (у меня двухжелтковое)
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сода питьевая - 1/4 чайной ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Далее все по желанию и опционно:
паприка лепестками - щедрая щепотка
перец черный горошком молотый - 1/4 чайной ложки, можно и побольше
семечки подсолнечника - 40 г
кунжут - 1 чайная ложка.
Способ приготовления
Смешиваем в емкости муку, разрыхлитель, соду, соль:
Отдельно венчиком взбиваем яйцо и растительное масло
до получения эммульсии (это очень быстро), добавляем кефир и все
смешиваем
на крупной терке натираем два вида сыра
Добавляем жидкую составляющую к сухой мучной смеси,
вымешиваем тесто. Затем туда же добавляем сыр, снова хорошо вымешиваем.
Добавляем наши добавки: паприку, перец молотый. кунжут, семечки
подсолнечника - перемешиваем. Получилось тесто приятной консистенции,
очень ароматное.
Форму для выпекания кекса смазываем растительным
малом и выкладываем тесто. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и
выпекаем до сухой спички. У меня - ровно 1 час, а вы ориентируйтесь по
своей духовке.
Вот такой красавец у меня получился. Аромат в кухне
был божественный... Вкус - великолепный, рекомендую попробовать.
